Saboreando Juntos

OMELETTE O TORTILLA FRANCESA La tortilla francesa , tal y como la conocemos,   no tiene nada de francesa . El plato en sí es tan antiguo como lo son los huevos, de gallina, no hay ningún misterio en batir los huevos, y además ha sido un alimento que ha acompañado al ser humano desde siglos atrás. Específicamente, se le comenzó a conocer así   en la primera década del siglo XIX , durante la   Guerra de la Independencia en España . La invasión francesa   provocó la   escasez de alimentos   y de materia prima para cocinar. Sin embargo, en la mayoría de las casas   había alguna gallina, por lo que los huevos eran más frecuentes en las cocinas.  Aunque, se conoce como  tortilla francesa,  desde hace únicamente  un par de siglos  y fue en España, donde se le empezó a llamar así. La  tortilla  sin ningún ingrediente tipo de relleno fue  la mejor solución  para muchos durante aquellos años, pero también lo fue durante los siguientes, cuando ya no había bloqueo, pero sí una crisis qu

PIÑA RELLENA DE CARNE AL PASTOR En estos días está de visita un amigo mexicano, que también tiene ya un tiempo acá en Francia, hoy decidimos hacer carne al pastor, y encontré esta fabulosa receta en internet. Se las recomiendo muchísimo, por supuesto todos conocemos el sabor del pastor con la piña, y combinado además con el tocino es excelente. El origen de la carne al pastor es árabe o turco, en los 60 hubo una gran migración libanesa a México. Los inmigrantes tratando de recrear su platillo típico, el shawarma, que es c arne de cordero marinada con ajo, jugo de limón, comino, orégano, cardamomo y otras especias del medio oriente y que se prepara de manera vertical, formando una especie de trompo, se dueron cuenta que no podían encontrar fácilmente los mismo ingredientes y se fue transformando poco a poco hasta llegar al taco de pastor que se prepara con ingredientes mexicanos, especialmente el achiote. En europa es muy sencillo encontrar el dürüm y el döner keb

ARROZ CON CAMARONES Hoy preparé una comida que no es muy especial, pero que me gustó mucho cómo se ve, ya que la presentación es diferente, y la canasta de hojaldre le da un acompañamiento delicioso. Les dejo aquí la receta para este arroz blanco. Espero que les guste. INGREDIENTES 1 taza de arroz blanco 3 tazas de agua 1 lata pequeña de elotitos 200 grs de camarón cocido y pelado Sal Consomé de pollo en polvo 1 taza de aceite vegetal PARA LAS CANASTAS 1 pasta de hojaldre ya preparada PREPARACIÓN 1.-   Pon el aceite a calentar en un sartén que tenga tapadera, cuando esté caliente agrega el arroz. 2.- Mueve un poco y agrega las 3 tazas de agua. 3.- Abre la lata de elotes y escurre el agua. 4.- Cuando empiece a hervir el agua, baja el fuego y sazona con el consomé de pollo y la sal. 5.- Agrega los elotes al arroz, tapa y deja que se cosa, aproximadamente 15 minutos. 6.- Precalienta el horno a 180 grados 7.- Mientras se hace el arroz, cor

ARROZ CON LECHE El arroz con leche es uno de los postres más populares en diversos países de Europa y Latinoamérica. Posiblemente, se encuentre en Asturias ya que, desde hace siglos, siempre que se citaba el arroz, estaba directamente relacionado con la leche. De la misma forma que muchos platos ahora tradicionales, surgió como respuesta creativa para aprovechar las sobras de otros alimentos. Y es que, es uno de los postres más fáciles de realizar ya que se cuece el arroz en leche, azúcar y canela. Aquí hoy fue un día lluvioso, de esos en los que lo único que quieres hacer es acostarte en la cama, comer algo rico y ver películas, así es que el tiempo fue ideal para preparar este delicioso postre, super rápido y sencillo. Cuando lo preparaba en México nunca le ponía anís estrella, pero la primera vez que lo preparé aquí en Francia como tengo la canela en el mismo frasco que el anís estrella, pues se me ocurrió agregarlo también, y el sabor a mi me pareció increíble, claro, d

PAPAS AL PEREJIL Siempre me han gustado mucho las papas (patatas) además es un alimento muy versátil, puedes preparara sopas, platos fuertes, incluso postres, hoy se las presento como un acompañamiento, que es delicioso, rápido y fácil de preparar.Yo lo utilicé para acompañar las tortitas de jamaica y un spaguetti cremoso. Les dejo la receta, espero que la disfruten mucho. INGREDIENTES: 5 papas 2 cucharaditas de aceite de oliva Sal Pimienta Perejil seco PREPARACIÓN: 1.- Pica las papas en cubitos. 2.- Coloca en un sartén a fuego medio el aceite de oliva. 3.- Agrega las papas, mueve constantemente para que se doren por todos lados. 4.- Cuando ya veas que se están cociendo, agrega sal y pimienta. 5.- Por último, ponle el perejil seco, mezcla de nuevo y apaga el fuego. 6.- Sirve como acompañamiento, si quieres puedes ponerle más perejil seco o una ramita de perejil fresco. ¡Buen provecho! Platillo de Spaguetti cremoso, tortit

Carne en su jugo, platillo tradicional tapatío La carne en su jugo es un platillo popular 100% tapatío, nació a finales de los años 60 en los alrededores del Mercado de San Juan de Dios, después en Santa Tere, el señor Roberto de la Torre, se hizo famoso porque venía la gente después de la fiesta. También se hizo famoso porque al estar ubicada la casa del Gobierno de Jalisco en la calle Vallarta y Progreso, un día fue a comer al lugar Francisco Medina Ascencio, entonces titular del Ejecutivo Estatal, de ahí lanzó a la fama a Don Roberto, y ahora este platillo forma parte de la gastronomía típica de la ciudad de Guadalajara, Jalisco. El día de hoy decidí preparar la carne en su jugo, la tenía en mente desde el fin de semana que fui a hacer las compras. Y a mí, como buena tapatía, me encanta la carne en su jugo, incluso la considero como mi platillo favorito, el problema es que un ingrediente primordial es el tomate verde y en Francia no es posible encontrarlo en un supermercado,

BETÚN CREMOSO DE CHOCOLATE Hace ya algún tiempo les compartí la receta del pastel de chocolate que preparé para una amiga por su cumpleaños, pues este es el betún de chocolate que utilicé. Este betún de chocolate es suave, cremoso y no muy oscuro rinde mucho, puedes rellenar y embetunar un pastel chico completo, y aún quedará un poco más, para diferentes usos, incluso puedes conservarlo durante 2 semanas en el refrigerador, en un recipiente cerrado, en el frío se endurece un poco, y a temperatura ambiente se suaviza y es muy fácil de utilizar, además, tiene el sabor a chocolate muy marcado, pero no se siente muy dulce por lo tanto no empalaga. Les dejo aquí la receta que pueden utilizarla para cualquier tipo de pan, no necesariamente chocolate. Espero que les guste. INGREDIENTES: 2 tazas de azúcar glass 6 cucharadas de cocoa en polvo 6 cucharadas de mantequilla 6 cucharadas de leche evaporada 1 cucharadita de extracto de vainilla PREPARACIÓN: 1.- Cierne juntos

CALDO DE QUESO Sonora, es un estado ubicado en el norte de México, cuenta con hermosas playas con impactantes escenarios, desolados desiertos, agradables pueblos, y por supuesto gente cálida e increíbles y deliciosos platillos, Sonora es un lugar que sin duda alguna sorprende. Además, Sonora tiene un lugar muy especial en mi corazón, mi mamá es de Hermosillo toda su familia vive ahí, y por supuesto lo visitábamos por lo menos una vez al año. A mí, Hermosillo me recuerda a mi infancia, a jugar con mis primos en la plaza de Villa de Seris, correr por la calle para llegar a los juegos, las fiestas con la familia, a comer coyotas de piloncillo, coricos de maíz, verdaderos burritos de carne asada con tortillas sobaqueras, machaca, y no puedo siquiera imaginar mi vida sin las tortillas de harina con sabor a mantequilla. Hace aproximadamente 5 años que no voy a Hermosillo, pero sus sabores y la calidez de su gente los tengo siempre en mi corazón. El estado de Sonora tiene una amp

FRIJOLES PUERCOS Hace unas semanas organizamos una pequeña reunión de varios mexicanos que vivimos en esta pequeña ciudad en Francia, resulta que una de ellas iba a llevar frijoles puercos, pero a final de cuentas no pudo asistir, entonces mi amiga que estaba organizando la reunión me dijo que si yo sabía hacerlos, y le dije que no, y pues ella tampoco, así es que, tendríamos una comida mexicana sin frijoles. Cuando estaba en el súper comprando las cosas para preparar un guacamole, que es lo que yo llevaría a la reunión, me puse a pensar que igual podría buscar una recete e intentar hacer los frijoles, así es que hablé con mi amiga y me comprometí a llevarlos, ahora no tenía de otra, debía aprender a prepararlos. Recuerdo que de niña, una amiga de mi mamá que es de Sinaloa los preparaba deliciosos y nunca se me ocurrió preguntarle cómo los hacía. Investigué varias recetas, todas eran diferentes, así es que tomé un poco de cada una y este fue el resultado. Para mi, lo más compl

  ¡¡Otro postre con flor de jamaica!! Delicioso pastel No podía terminar esta semana de jamaica con un simple platillo, quería hacer algo en lo que nunca hubiera pensado que podría utilizar esta flor. Y bueno, si ya tenía que terminar con lo último que me quedaba de jamaica, pues tenía que hacerlo bien, y que mejor que con otro postre, pero esta vez  pastel, que combina el sabor de la jamaica con el chocolate, sabor delicioso e increíble.  Esta semana fue cumpleaños de mi papá, mi mamá y mi suegra, así es que ese es también el motivo por el cual decidí hacer esta receta y que aunque están lejos yo los festejo con este pastel en honor a ellos, creo que terminaré engordando bastante, si quiero festejar el cumpleaños de mis familiares y amigos más allegados preparando un pastel para cada uno, así es que espero que ustedes también lo preparen, para que no sea yo la única que esté comiendo todo esto. Encima de la cobertura de chocolate que pongo en la receta, yo hice además un

Jamaica, ¿también para la pasta?.... ¿por qué no? Hoy preparé este spaghetti que quedó muy bueno, tiene un sabor completamente diferente, si te gusta la combinación dulce y salado, esto es perfecto para ti, en este caso, la acidez de la jamaica la combatimos con el azúcar, entonces se vuelve un sabor más agradable al paladar. Debo decir que me ha sorprendido la variedad que puede tener esta flor, tan deliciosa, y también les confieso que me terminé lo que me quedaba de jamaica, ahora tendré que esperar a conseguir por internet, mientras me quedo con los diferentes sabores que tuve esta semana, tanto dulces cómo ácidos. Les dejo aquí esta sencilla receta: INGREDIENTES:  1 paquete de espagueti de 200 grs  50 gramos de queso crema  1 taza de flor de Jamaica seca  1 cucharada de mantequilla  3 cucharadas de azúcar Queso rallado  Perejil seco  Sal y pimienta al gusto PROCEDIMIENTO: 1.- Cocina la pasta como normalmente lo harías agregando sal al gusto. 2.- De manera simultáne

Mmm... ¡Tacos! ¿de jamaica? Sin temor a equivocarme a todos los mexicanos nos gustan los tacos, puede ser que no todos preferimos el mismo tipo de tacos, pero segura estoy que de alguna u otra forma los disfrutamos. Estando lejos de México, el comer tacos se ha convertido en un lujo, y por supuesto es casi imposible encontrar un lugar que venda unos tacos "decentes", al menos en la ciudad donde vivo, no lo hay, y no los culpo, no es parte de su gastronomía, por lo tanto no es su obligación tenerlos. El lado positivo de esto es que de cierta forma me han orillado a aprender a preparar las tortillas y que el día que decido comer tacos, lo dedico especialmente a eso, ya que ahora lo considero casi sagrado. En esta semana que he estado presentando diferentes opciones para comer la flor de jamaica decidí preparar unos tacos, combinando dos ingredientes tan sencillos y deliciosos como son la papa y la jamaica. Este platillo además de ser muy sabroso y diferente, tambi

Ponle jamaica también a tu ensalada Pues yo he continuado en mi búsqueda de diferentes recetas utilizando la flor de jamaica y hoy preparé una sencilla, pero deliciosa vinagreta para acompañar una ensalada, lo mejor es que es casera, y se utilizan ingredientes que generalmente tenemos en casa, aprovecha la temporada de calor para comer ensalada fresca acompañada del característico sabor delicioso y agridulce que tiene la flor de jamaica. Hoy sin más preámbulos te dejo aquí la sencilla receta. INGREDIENTES 4 cucharadas de jarabe de jamaica 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre balsámico Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN 1.- Para obtener el jarabe de jamaica puedes utilizar una taza de flor de jamaica y ponerla a hervir en medio litro de agua, pasados 15 minutos, escurres la flor de jamaica y ya tienes el jarabe, como sólo utilizarás muy poco, con el resto puedes hacer agua de jamaica; y con la flor de jamaica, aquí te muestro una opción de al

Y seguimos con la jamaica....¡tortitas! Hoy segundo día que dedico a la flor de jamaica, tan deliciosa y versátil. Y pues qué mejor preparación que unas tortitas, a mi me encantan las tortitas de papa, de atún, de carne deshebrada, y pues éstas de jamaica no fueron la excepción, la diferencia está en que estas tienen un sabor un poco ácido por la jamaica, pero a mi me parece delicioso. Además es una receta sencilla, y rápida, y por supuesto recuerda que con la jamaica podemos preparar tanto el jarabe como la flor. En la receta agregué otra opción para acompañarlas, de esta forma podemos hacerlas aún más versátiles. Si las preparas, te pido que lo compartas y me digas ¡qué tal te parecieron! Aquí la receta: INGREDIENTES: 3 huevos 1 cucharada harina de trigo 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo Aceite de maíz para freír 100 gramos Jamaica hervida y escurrida PROCEDIMIENTO: 1.-Separa las yemas de las claras, te recomiendo poner las claras en un recipient

Delicioso postre de Jamaica Hace tiempo, cuando estaba preparando mi viaje a Francia y estaba decidiendo qué alimentos quería traer, debía buscar cosas que fueran típicas de México, que además yo creyera que no podría encontrar aquí y sobretodo que no fueran muy pesadas (por cuestiones del exceso de equipaje), total que una de las cosas que decidí traer fue un paquete de jamaica, al principio no estaba muy convencida, porque sinceramente a mi el agua de jamaica no es que me encantara, o será que me parecía tan común, que al mismo tiempo no quería saber de ella. Pero qué bueno que la traje, porque aquí no es tan fácil conseguirla. Pasaron aproximadamente 2 meses después de que llegué para que decidiera hacer agua de jamaica, y debo confesar que yo nunca la había hecho, así es que ni siquiera tenía idea realmente de cómo se preparaba, lo bueno es que la bolsita traía las instrucciones. Pues para no hacer el cuento largo, el agua me supo riquísima, y a partir de ahí quería prepar

 ¡Chocolate, chocolate y más chocolate! Hace unas semanas le pregunté a una de mis mejores amigas en México que si qué quería que le regalara por su cumpleaños, obvio tenía que ser algo que fuera posible, ella me dijo que me comiera un postre en su nombre, y yo le dije que si, que me parecía una excelente idea y que eso iba a hacer.  Llegó el día de su cumpleaños, y decidí que mejor le haría yo un pastel, y obvio me lo comería por ella, aunque terminara rodando de tanto comer. Recordé que hace tiempo conseguí una receta de pastel de chocolate y ya la había preparado antes, una vez como brownies, y otra vez como pastel con betún de mantequilla, esta vez quería ir más lejos, hacerlo con relleno de frutas y cubierto de chocolate, y ¡funcionó!, por supuesto que le mandé la foto a mi amiga y le dije que yo me lo comería en su honor, y claro, ¡eso hice! pues estaba muy rico. Yo no soy muy fan ni de los pasteles, ni del chocolate, pero  esta receta me gustó mucho y es por eso qu