Saboreando Juntos

MINI TARTA DE DURAZNO Y MIRABELLE Hace unos días tenía muchas ganas de comer pay de queso, pero en casa no tenía queso crema y es con el que generalmente se hace, pero más que nada tenía ganas de comer un postre que tuviera la  misma consistencia que el pay de queso, así es que leyendo varios artículos me di cuenta que también se utiliza mucho el yogurth para hacer postres, así es que decidí intentar hacer un postre nuevo, sin seguir ninguna receta, utilizando solamente lo que ya tenía en casa. Honestamente fue un poco difícil lograrlo, porque coloqué la mezcla en un molde, y lo metí al horno, pero de pronto se empezó a escurrir todo, dentro del horno y no estaba segura si convenía sacarlo y cambiarlo de molde o esperar a que comenzara a cocerse y así estaría más firme y dejaría de escurrir, pero comenzó a tirarse cada vez más y más que no tuve remedio que sacarlo y cambiarlo de molde.  Y bueno, como el cambio fue rápido, olvidé engrasar el segundo molde y al final...

PAPAS AL HORNO CON ESPINACAS ¿Alguna vez les ha pasado que tienen ganas de comer algo rico, pero no tienen muchas ganas de meterse en la cocina?  Bueno, pues yo también a veces tengo días así, y para esos días, hoy les tengo una receta que es muy fácil de hacer y además deliciosa. La verdad es que a mi me encantan las papas, me parecen un alimento muy variado, hay mil formas de usarlo, y siempre podemos lograr un sabor y consistencia diferentes, dependiendo de con qué las acompañemos. Esta es una receta, sencilla, sólo requiere un poco de tiempo para la cocción adecuada de las papas, pero no se necesita hacer mucho esfuerzo, además tu puedes elegir qué es lo que quieres ponerle encima, podría ser también jamón, o champiñones, o chorizo, no sé hay muchos ingredientes que podrías utilizar y hacer tu propia versión de estas deliciosas papas; así es que aquí les dejo, receta, fácil, económica y deliciosa. INGREDIENTES: 4 papas de medianas a grandes (o según la cant...

TLACOYOS ¿Qué son los tlacoyos? La palabra Tlacoyo viene del náhuatl “tlaoyo” que significa empanada de maíz desgranado. Éstos se hacen generalmente con masa de maíz azul, y son parecidos a una tortilla, pero más gruesos y suelen estar rellenos de frijol, haba o requesón. Además encima se les puede colocar nopales, papa, o algún otro guisado y por supuesto no pueden faltar los ingredientes con los que se adorna, que dependiendo del gusto y la región pueden ser: lechuga, salsa, crema, queso, cilantro, cebolla, chile, etc. Se preparan desde la época prehispánica, y es un alimento típico del centro del país, y que poco a poco se ha extendido a otras regiones de México. Hace tiempo mi hermana me había dicho varias veces que preparara tlacoyos, pero yo le decía que no tenía harina de maíz azul pero que igual los iba a hacer con maíz blanco, aunque por una cosa o por otra no los había hecho. Entonces se llegó el día en que ella vino a visitarme y ¿adivinen qué? Llegó con dos k...

GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE Hace unas semanas vino mi hermana a visitarme, y como pasaríamos algunos días paseando y conociendo diferentes lugares, quería buscar algo que pudiéramos llevar durante el día y que además fuera saludable, y había pensado en barras de avena, pero aquí son costosas y muy pequeñas, así es que recordé que tenía avena así es que decidí hacer mis propias galletas, lo mejor de todo es que lo hice con ingredientes que ya tenía en casa, y que si tu no los tienes, te aseguro que son fáciles de conseguir y económicos. Al final, me encantaron y la verdad es que incluso me sorprendió el tamaño de cada galleta, yo pensé que quedarían de unos 5 cm de diámetro y terminaron siendo galletas gigantes, de casi 12 cm de diámetro, por lo que al final cumplieron realmente el objetivo, las llevamos en la mochila durante los días que paseamos y en el momento en que sentimos un poco de hambre cada uno nos comimos una galleta y pudimos continuar durante un rato más. A...

TAMALES Tamal, palabra que viene del náhuatl tamalli, que significa envuelto, es el nombre que se le da a varios platillos americanos de origen indígena preparados con masa de maíz cocida al vapor, envuelto en hojas maíz, plátano, maguey, aguacate, etc. Generalmente llevan algún relleno, que cual puede ser carne, vegetales, chile, frutas, salsa, etc. Además pueden ser dulces o salados. A pesar de que no hay certeza de dónde ni cuándo surgió este platillo, se sabe que formaba parte integral de la gastronomía de los pueblos prehispánicos de todo el continente, no sólo en México. Como la tortilla, el tamal es el resultado del maíz como cultivo base de América. Los tamales de nuestros antepasados eran muy distintos. Se sabe que eran más firmes y rellenos de vegetales como calabaza, frijoles y chile. Gracias a las crónicas de Fray Bernardino de Sahagún, actualmente sabemos también que los mexicas los comían con carne de pavo, flamenco, rana, ajolote, conejo y pescado, entre otr...

Pan de nada Hace unos días había utilizado muchas yemas de huevo, y no quería desperdiciar las claras de huevo por lo tanto las congelé, hasta decidir qué iba a hacer. Encontré muchas opciones, para preparar diferentes tipos de platillos, tanto salados como dulces, pero ninguno me convencía, además de que quería hacer algo con ingredientes que ya tenía en casa. Al final encontré la receta del “ángel cake” y le hice algunas modificaciones, este fue el resultado, un pan esponjoso, delicioso y que al final no es de un sabor específico. Lo mejor es que se puede preparar con ingredientes sencillos que generalmente tenemos en casa o por lo menos podemos encontrar fácilmente en cualquier supermercado. Lo que me encantó de este pan, es la consistencia y el color, además por supuesto del sabor. Y si quieres puedes agregar también un poco de vainilla y le dará un sabor más intenso. INGREDIENTES: 8 claras de huevo 100 ml de aceite vegetal 100 gr de azúcar blanca 70 gr de...

EMPANADAS DE CREMA Y MERMELADA Las empanadas mexicanas son un pequeño triángulo espolvoreado de azúcar, con orillas gruesas y llenas de sabor, son un pan tradicional de México que adquiere mayor popularidad durante los días santos. No se sabe a ciencia cierta cuál es su origen, hay versiones que sugieren que su origen es europeo, y que fueron llevadas a México por monjas, y que ellas fueron modificando la preparación al incluir azúcar espolvoreada; y son ellas mismas quienes comenzaron la tradición de comerlas en época de Cuaresma. Guadalajara, Jalisco es mi lugar de origen, y aunque la empanada no es un pan exclusivo de este lugar, la tradición de venderlas y consumirlas especialmente en los días santos sí lo es. En Guadalajara hay una tradición de visitar 7 templos el jueves Santo, y el mejor lugar para encontrar las empanadas es afuera de los templos, por lo tanto, estas visitas son el mejor pretexto para consumirlas. Las más comunes de encontrar, son las dulces, requiere...

TACOS DE CARNITAS En México se le llama carnitas a las diferentes porciones de cerdo que son freídas en manteca de cerdo, generalmente en una olla de cobre, aunque actualmente también se preparan en cazuelas de acero inoxidable. La manera tradicional de prepararlas es sazonando la carne de cerdo con sal, hierbas y especias como pimienta negra, ajo, caldo de pollo en polvo, etc. Después se fríen en la cacerola y después de añade refresco de cola, jugo de naranja, cerveza, agua y leche para darle un tono dorado a la carne. Hace tiempo ya había puesto la receta de las carnitas en el blog, en el platillo de la torta ahogada, ya que es la manera más típica y común que se comen las carnitas en Guadalajara, pero también en tacos es otra opción deliciosa para consumirlas, y aunque puede ser un procedimiento elaborado, me trae a la mente muchos recuerdos, además de que disfrutar este tipo de comidas me hacen sentirme más cerca de México. Aquí está la receta para que se animen a prepara...

Pastel helado de chocolate Kinder Hace mucho tiempo había visto un video de Chef Club en el cual  hacen unas paletas heladas con chocolate kinder, y tenía muchas ganas de hacerlo, pero honestamente hacerlo tal como lo muestra el video sería carísimo, además de que me pareció que es demasiada azúcar, por lo tanto decidí tomarlo nada más como un ejemplo y transformarlo en mi propia receta de pastel helado, que a final de cuentas es más económico y menos dulce que el del vídeo. Por supuesto que el sabor de este pastel es delicioso, ¿quién puede resistirse al sabor del chocolate Kinder? ni siquiera yo, que ¡no soy amante del chocolate! y les garantizo que es una receta súper fácil de hacer y que a todos les va a encantar. Lo único malo de los pasteles helados es que si debes llevarlo a algún lugar es un poco complicado, ya que comienza rápidamente a derretirse. Es por eso que lo ideal con este pastel es mantenerlo en el congelador hasta el momento en que lo vamos a servi...

GALETTE DES ROIS Así como en México tenemos la tradición de la Rosca de Reyes, en Francia existe la galette des rois que es un pastel que se comparte tradicionalmente el 6 de enero, Día de Reyes. Se hace con pasta de hojaldre, en la que se escondía un haba (actualmente es una figura de cerámica), generalmente se rellena con frangipane, una crema hecha de almendras dulces, mantequilla, huevos y azúcar. La temporada de la Galette des rois comienza doce días después de Navidad y termina el día anterior al Miércoles de Ceniza. Anteriormente era una fiesta pagana, cuando, los romanos celebraban Saturnalia, la fiesta del solsticio de invierno, que consistía en designar al rey o a la reina por un día, usando un grano blanco o negro escondido en un pastel. En el pasado, el pastel se dividía en tantas partes como invitados había, más uno. Esta última, era llamada "la parte del pobre", y estaba destinada al primer pobre que llegaba a la casa. En el siglo XVIII, el haba e...