Saboreando Juntos

Pastel de tres leches con betún de moka El pastel de tres leches es un postre tradicional latinoamericano, se puede encontrar sobretodo en México, Nicaragua, Venezuela, Panamá, Colombia, Perú, Chile, Ecuador, Costa Rica, Puerto Rico, entre otros. Consiste en un pan bañado con tres tipos de leche, de ahí su nombre: leche evaporada, crema de leche y leche condensada, que le dan su nombre. Suele acompañarse con un merengue de claras de huevo aunque la decoración puede variar dependiendo de la región o el gusto de quien lo come. Lo más importante de este postre es que la leche tenga el sabor adecuado y de la humedad exacta al pan, sin que éste se rompa o desmorone. Este pastel me trae recuerdos de infancia, es el pastel más utilizado en los cumpleaños, ya que su sabor es sencillo y le gusta a la mayoría de las personas. Decidí prepararlo con un betún de moka, ya que a mí no me gusta el merengue y debo decir que quedó exquisito, el betún no es muy dulce y se compensa con el sabo

TARTA DE FRESAS CON CREMA PASTELERA Una tarta es un postre tradicionalmente redondo que generalmente se compone de una pasta quebrada o dulce, después una crema o nata y finalmente decorada con alguna fruta. Siempre me han gustado las tartas, sobretodo porque me parecen muy bonitas, además de deliciosas, pero nunca había imaginado hacer una. Desde hace tiempo he estado practicando, especialmente en la buena consistencia de la masa, y cada vez puedo decir que no sólo me gustan , se han convertido en mi postre favorito y que además disfruto mucho preparándolas. Hoy me siento orgullosa de esta linda tarta de fresas que preparé y quiero compartirles la deliciosa receta. INGREDIENTES: PARA LA MASA: 175 g de mantequilla a temperatura ambiente 50 g de azúcar 1 pizca de sal 1 yema de huevo 250 g de harina PARA LA CREMA PASTELERA: ½ litro de leche 1 cucharadita de vainilla 4 yemas de huevo 100 gr de azúcar 40 gr de maicena PARA ADORNAR:

CONCHAS MEXICANAS La concha es una variedad de pan de dulce mexicano, y es uno de los más famosos y tradicionales. La concha es llamada así porque tiene la forma de una concha de mar. La historia de este pan viene desde la época precolonial; después de la conquista, los europeos que se establecieron en México, además de comer maíz empezaron a crear productos a base de trigo y con ello se fueron creando panaderías y pastelerías a lo largo de México. Los panaderos franceses llevaron a México sus recetas de brioche, una masa dulce y enriquecida hecha de harina de trigo, levadura, sal, azúcar, leche o agua, huevos y mantequilla. Esta receta es probablemente el origen de las conchas que hoy en día conocemos. Además, sobre el pan, tiene una capa que está hecha a base de azúcar, manteca vegetal y harina en la parte superior, la cual generalmente es blanca (azúcar) o café (chocolate). Como mexicana lejos de mi país, el pan dulce es algo que extraño mucho y aunque es cierto q

TARTA DE LIMÓN La tarta de limón es un postre francés que se prepara con una base de masa quebrada o pasta dulce, rellena de una crema de limón y que generalmente se le coloca merengue encima con el cuál se equilibra el sabor ácido del limón y el dulce del merengue. La primera vez que preparé esta tarta fue en Navidad del año pasado, y la hice siguiendo una receta francesa, la verdad no sabía si me iba a quedar bien, ya que pensaba que era algo difícil. La he vuelto a preparar varias veces y honestamente me parece un postre delicioso y que además no es muy complicado de preparar, si requiere su tiempo, pero es más fácil de lo que me imaginaba. Yo hice un cambio en la receta, y en lugar de añadirle merengue encima (que sería la parte complicada), le puse chocolate que al igual ha servido para equilibrar los sabores. Te recomiendo este delicioso postre típico francés, yo lo he preparado en tartas individuales, pero se puede hacer también como tarta completa. Aquí la receta:

CAPIROTADA ESTILO JALISCO La capirotada es un postre que está hecho a base de pan duro, tortillas viejas, piloncillo aromatizado con especias y queso añejo. Todos estos ingredientes se juntan para dar una segunda vida a los productos que parece que ya no pudieran servir; es un platillo que las abuelas preparaban para aprovechar todo lo que había en sus hogares. La capirotada es un postre tradicional mexicano, y como lo he dicho varias veces, México es tan grande que la mayoría de los platillos que se consumen en todo el país tienen una preparación diferente según el estilo y los ingredientes de cada región. Esta especie de budín se hace con una serie de capas de pan previamente rebanado, dorado en manteca de cerdo o aceite y remojado en almíbar de piloncillo con especias. El origen de la capirotada es durante la conquista, cuando los españoles trajeron una similar, aunque no necesariamente dulce, y por supuesto con lo años se ha ido modificando hasta llegar a la que se come h

MENUDO TAPATÍO El menudo es un platillo conocido también como pancita. Se consume en algunos países de América Latina y España, por supuesto con sus variedades regionales. Muchas veces el menudo es usado como remedio para las resacas, pero en México también se consume tradicionalmente como plato que se sirve en ocasiones especiales o con la familia, sobre todo en las mañanas como desayuno. Suele acompañarse con una salsa roja picante y tortillas recién hechas, además de un refresco o cerveza muy fría. A mí, el menudo me trae recuerdos de mi infancia, cuando nos reuníamos en casa de mi abuelita para desayunar, recuerdo que nos mandaban a la vecindad a comprarlo, la señora ponía una mesa en la banqueta y tenía su gran olla de menudo lista para servir a los clientes, recuerdo que nosotros no comíamos allí, sólo lo comprábamos y nos íbamos a casa de mi abuelita a comerlo. Todos los primos sentados en una gran mesa redonda en la cocina. Eso sí, cuando yo era pequeña odiaba la carn

MINI TARTA DE DURAZNO Y MIRABELLE Hace unos días tenía muchas ganas de comer pay de queso, pero en casa no tenía queso crema y es con el que generalmente se hace, pero más que nada tenía ganas de comer un postre que tuviera la  misma consistencia que el pay de queso, así es que leyendo varios artículos me di cuenta que también se utiliza mucho el yogurth para hacer postres, así es que decidí intentar hacer un postre nuevo, sin seguir ninguna receta, utilizando solamente lo que ya tenía en casa. Honestamente fue un poco difícil lograrlo, porque coloqué la mezcla en un molde, y lo metí al horno, pero de pronto se empezó a escurrir todo, dentro del horno y no estaba segura si convenía sacarlo y cambiarlo de molde o esperar a que comenzara a cocerse y así estaría más firme y dejaría de escurrir, pero comenzó a tirarse cada vez más y más que no tuve remedio que sacarlo y cambiarlo de molde.  Y bueno, como el cambio fue rápido, olvidé engrasar el segundo molde y al final, para de

PAPAS AL HORNO CON ESPINACAS ¿Alguna vez les ha pasado que tienen ganas de comer algo rico, pero no tienen muchas ganas de meterse en la cocina?  Bueno, pues yo también a veces tengo días así, y para esos días, hoy les tengo una receta que es muy fácil de hacer y además deliciosa. La verdad es que a mi me encantan las papas, me parecen un alimento muy variado, hay mil formas de usarlo, y siempre podemos lograr un sabor y consistencia diferentes, dependiendo de con qué las acompañemos. Esta es una receta, sencilla, sólo requiere un poco de tiempo para la cocción adecuada de las papas, pero no se necesita hacer mucho esfuerzo, además tu puedes elegir qué es lo que quieres ponerle encima, podría ser también jamón, o champiñones, o chorizo, no sé hay muchos ingredientes que podrías utilizar y hacer tu propia versión de estas deliciosas papas; así es que aquí les dejo, receta, fácil, económica y deliciosa. INGREDIENTES: 4 papas de medianas a grandes (o según la cantidad

TLACOYOS ¿Qué son los tlacoyos? La palabra Tlacoyo viene del náhuatl “tlaoyo” que significa empanada de maíz desgranado. Éstos se hacen generalmente con masa de maíz azul, y son parecidos a una tortilla, pero más gruesos y suelen estar rellenos de frijol, haba o requesón. Además encima se les puede colocar nopales, papa, o algún otro guisado y por supuesto no pueden faltar los ingredientes con los que se adorna, que dependiendo del gusto y la región pueden ser: lechuga, salsa, crema, queso, cilantro, cebolla, chile, etc. Se preparan desde la época prehispánica, y es un alimento típico del centro del país, y que poco a poco se ha extendido a otras regiones de México. Hace tiempo mi hermana me había dicho varias veces que preparara tlacoyos, pero yo le decía que no tenía harina de maíz azul pero que igual los iba a hacer con maíz blanco, aunque por una cosa o por otra no los había hecho. Entonces se llegó el día en que ella vino a visitarme y ¿adivinen qué? Llegó con dos k

GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE Hace unas semanas vino mi hermana a visitarme, y como pasaríamos algunos días paseando y conociendo diferentes lugares, quería buscar algo que pudiéramos llevar durante el día y que además fuera saludable, y había pensado en barras de avena, pero aquí son costosas y muy pequeñas, así es que recordé que tenía avena así es que decidí hacer mis propias galletas, lo mejor de todo es que lo hice con ingredientes que ya tenía en casa, y que si tu no los tienes, te aseguro que son fáciles de conseguir y económicos. Al final, me encantaron y la verdad es que incluso me sorprendió el tamaño de cada galleta, yo pensé que quedarían de unos 5 cm de diámetro y terminaron siendo galletas gigantes, de casi 12 cm de diámetro, por lo que al final cumplieron realmente el objetivo, las llevamos en la mochila durante los días que paseamos y en el momento en que sentimos un poco de hambre cada uno nos comimos una galleta y pudimos continuar durante un rato más. A