Tarta de fresas

TARTA DE FRESAS CON CREMA PASTELERA

Una tarta es un postre tradicionalmente redondo que generalmente se compone de una pasta quebrada o dulce, después una crema o nata y finalmente decorada con alguna fruta.

Siempre me han gustado las tartas, sobretodo porque me parecen muy bonitas, además de deliciosas, pero nunca había imaginado hacer una. Desde hace tiempo he estado practicando, especialmente en la buena consistencia de la masa, y cada vez puedo decir que no sólo me gustan , se han convertido en mi postre favorito y que además disfruto mucho preparándolas.

Hoy me siento orgullosa de esta linda tarta de fresas que preparé y quiero compartirles la deliciosa receta.

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

• 175 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 yema de huevo
• 250 g de harina

PARA LA CREMA PASTELERA:

• ½ litro de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• 4 yemas de huevo
• 100 gr de azúcar
• 40 gr de maicena

PARA ADORNAR:

• 500 g de fresas lavadas y cortadas en láminas
• 5 cucharadas de mermelada de fresas

PROCEDIMIENTO:

1.- Precalienta el horno a 180 grados.

2.- Primero vas a realizar la masa, bate la mantequilla, el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla suave, después agrega la yema de huevo y revuelve para que los ingredientes se vayan integrado.

3.- Coloca la harina en tu mesa de trabajo, añade aquí la mezcla anterior y comienza a amasar hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.

4.- Ahora envuelve con plástico de cocina y refrigera durante 30 minutos.

5.- Mientras reposa la masa en el refrigerador, comienza la crema pastelera, en una cazuela pon a calentar la leche junto con la vainilla, hasta que comience a hervir.

6.- En un recipiente bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla haya crecido un poco y el color amarillo haya cambiado a un tono más claro, en este momento añade la maicena tamizada y continúa batiendo.

7.- Agrega la leche a los huevos, sigue mezclando y después vuelve a colocar la mezcla en la cazuela.

8.- Coloca en el fuego medio-bajo y después de que comience a hervir dejarlo tres minutos más en el fuego sin dejar de mezclar. La crema va a ir cambiando de consistencia, poco a poco va a tener una consistencia más espesa.

9.- Coloca la crema en un recipiente de vidrio y cúbrela con plástico de cocina, el plástico debe quedar pegado a la crema para evitar que le entre el aire y se seque.

10.- Deja enfriar la crema en el refrigerador y resérvala hasta que la vayas a utilizar.

11.- Saca la masa del refrigerador, en tu mesa de trabajo limpia espolvorea un poco de harina, coloca la masa sobre la mesa y con ayuda de un rodillo comienza a extender la masa hasta dejarla de 0.5cm de grosor.

12.- Cubre el molde para tarta y corta los excesos de las orillas. Cubre la masa con papel encerado y coloca encima frijoles crudos, luego métela al horno durante 45 min, sácala y déjala enfriar.

13.- Unta la crema pastelera de manera homogénea en la base de la tarta y después coloca las fresas de manera que se vean bonitas y ordenadas.

14.- Para finalizar, calienta la mermelada con una cucharada de agua y “pinta” las fresas para darles brillo.

Sirve y disfruta con una deliciosa bebida caliente. ¡Buen provecho!