Saboreando Juntos

Cóctel de camaron estilo mexicano El cóctel de camarón es una especie de sopa fría de camarones, aunque también se hace con otros mariscos, y se prepara con puré de jitomate o salsa cátsup, a veces también se le añade salsa picante y jugo de limón o naranja. Suele acompañarse con rebanadas de aguacate, jitomate y cebolla picada, limón y galletas saladas o tostadas. Es una preparación muy popular en todas las costas y marisquerías de todo México. El cóctel de camarón fue inventado en un bar en el puerto de Boston en 1941, aprovechando la abundancia de camarones, al barman se le ocurrió desafiar a los clientes y preparar una bebida sólo para valientes, inspirado en el bloody mary, entonces mezcló jugo de tomates, salsa inglesa, limón, salsa rábano picante y vodka, y cubrió en el exterior con camarones cocidos, por supuesto estéticamente fue muy innovador y para esa época era un cóctel solo para valientes. El resultado fue increíble, su aceptación fue inmediata, parecía agradable come

TARTE AUX POMMES La tarta de manzana es un postre delicioso y muy variado ya que existen infinidad de recetas y presentaciones diferentes, así es que la historia de este postre es algo difusa, lo más probable es que su origen haya sido en Europa, pero no hay nada confirmado. Lo que sí es seguro es que los ingredientes principales suelen repetirse en las diferentes variantes: manzana, azúcar, harina y grasa. Además de los diferentes tipos de masa que se suelen utilizar, entre ellos la masa quebrada o la pasta de hojaldre, también la presentación de las manzanas suele ser diferente, la receta de hoy es una tarta que está rellena de compota de manzana y después cubierta por un rosetón de manzanas, toda la preparación está aromatizada con vainilla la cual le da un sabor excepcional. No te voy a mentir, no es una receta sencilla, pero te aseguro que el resultado es increíble, es una tarta suave y aromática que a pesar de llevar tanta manzana, como tiene dos presentaciones diferentes

TARTA DE CHOCOLATE CON FRESAS Últimamente, mi pasión por la preparación de postres ha ido en aumento, y por supuesto, viviendo en Francia, que es un país que se caracteriza por la excelencia en la repostería, he decidido aprender mucho más sobre sus preparaciones, no voy a negar que esto requiere tiempo y dedicación, pero me encanta aprender más y más de la cultura del país donde vivo. Una preparación muy utilizada en la repostería francesa es la ganache, que es una preparación que se hace con crema líquida y chocolate. Se usa para cubrir bombones de chocolate y tartas o como relleno, como en la tarta ópera. La ganache puede ser más o menos oscura, blanda o consistente, dependiendo de la proporción de chocolate y crema que se utilice en su elaboración. Se elabora también con chocolate blanco. Se puede aromatizar con vainilla, moka, ron o licores diversos. El nombre viene de una equivocación que cometió un aprendiz de pastelero, que por error echó crema caliente en un ch

Pastel de tres leches con betún de moka El pastel de tres leches es un postre tradicional latinoamericano, se puede encontrar sobretodo en México, Nicaragua, Venezuela, Panamá, Colombia, Perú, Chile, Ecuador, Costa Rica, Puerto Rico, entre otros. Consiste en un pan bañado con tres tipos de leche, de ahí su nombre: leche evaporada, crema de leche y leche condensada, que le dan su nombre. Suele acompañarse con un merengue de claras de huevo aunque la decoración puede variar dependiendo de la región o el gusto de quien lo come. Lo más importante de este postre es que la leche tenga el sabor adecuado y de la humedad exacta al pan, sin que éste se rompa o desmorone. Este pastel me trae recuerdos de infancia, es el pastel más utilizado en los cumpleaños, ya que su sabor es sencillo y le gusta a la mayoría de las personas. Decidí prepararlo con un betún de moka, ya que a mí no me gusta el merengue y debo decir que quedó exquisito, el betún no es muy dulce y se compensa con el sabo

TARTA DE FRESAS CON CREMA PASTELERA Una tarta es un postre tradicionalmente redondo que generalmente se compone de una pasta quebrada o dulce, después una crema o nata y finalmente decorada con alguna fruta. Siempre me han gustado las tartas, sobretodo porque me parecen muy bonitas, además de deliciosas, pero nunca había imaginado hacer una. Desde hace tiempo he estado practicando, especialmente en la buena consistencia de la masa, y cada vez puedo decir que no sólo me gustan , se han convertido en mi postre favorito y que además disfruto mucho preparándolas. Hoy me siento orgullosa de esta linda tarta de fresas que preparé y quiero compartirles la deliciosa receta. INGREDIENTES: PARA LA MASA: 175 g de mantequilla a temperatura ambiente 50 g de azúcar 1 pizca de sal 1 yema de huevo 250 g de harina PARA LA CREMA PASTELERA: ½ litro de leche 1 cucharadita de vainilla 4 yemas de huevo 100 gr de azúcar 40 gr de maicena PARA ADORNAR:

CONCHAS MEXICANAS La concha es una variedad de pan de dulce mexicano, y es uno de los más famosos y tradicionales. La concha es llamada así porque tiene la forma de una concha de mar. La historia de este pan viene desde la época precolonial; después de la conquista, los europeos que se establecieron en México, además de comer maíz empezaron a crear productos a base de trigo y con ello se fueron creando panaderías y pastelerías a lo largo de México. Los panaderos franceses llevaron a México sus recetas de brioche, una masa dulce y enriquecida hecha de harina de trigo, levadura, sal, azúcar, leche o agua, huevos y mantequilla. Esta receta es probablemente el origen de las conchas que hoy en día conocemos. Además, sobre el pan, tiene una capa que está hecha a base de azúcar, manteca vegetal y harina en la parte superior, la cual generalmente es blanca (azúcar) o café (chocolate). Como mexicana lejos de mi país, el pan dulce es algo que extraño mucho y aunque es cierto q

TARTA DE LIMÓN La tarta de limón es un postre francés que se prepara con una base de masa quebrada o pasta dulce, rellena de una crema de limón y que generalmente se le coloca merengue encima con el cuál se equilibra el sabor ácido del limón y el dulce del merengue. La primera vez que preparé esta tarta fue en Navidad del año pasado, y la hice siguiendo una receta francesa, la verdad no sabía si me iba a quedar bien, ya que pensaba que era algo difícil. La he vuelto a preparar varias veces y honestamente me parece un postre delicioso y que además no es muy complicado de preparar, si requiere su tiempo, pero es más fácil de lo que me imaginaba. Yo hice un cambio en la receta, y en lugar de añadirle merengue encima (que sería la parte complicada), le puse chocolate que al igual ha servido para equilibrar los sabores. Te recomiendo este delicioso postre típico francés, yo lo he preparado en tartas individuales, pero se puede hacer también como tarta completa. Aquí la receta:

CAPIROTADA ESTILO JALISCO La capirotada es un postre que está hecho a base de pan duro, tortillas viejas, piloncillo aromatizado con especias y queso añejo. Todos estos ingredientes se juntan para dar una segunda vida a los productos que parece que ya no pudieran servir; es un platillo que las abuelas preparaban para aprovechar todo lo que había en sus hogares. La capirotada es un postre tradicional mexicano, y como lo he dicho varias veces, México es tan grande que la mayoría de los platillos que se consumen en todo el país tienen una preparación diferente según el estilo y los ingredientes de cada región. Esta especie de budín se hace con una serie de capas de pan previamente rebanado, dorado en manteca de cerdo o aceite y remojado en almíbar de piloncillo con especias. El origen de la capirotada es durante la conquista, cuando los españoles trajeron una similar, aunque no necesariamente dulce, y por supuesto con lo años se ha ido modificando hasta llegar a la que se come h

MENUDO TAPATÍO El menudo es un platillo conocido también como pancita. Se consume en algunos países de América Latina y España, por supuesto con sus variedades regionales. Muchas veces el menudo es usado como remedio para las resacas, pero en México también se consume tradicionalmente como plato que se sirve en ocasiones especiales o con la familia, sobre todo en las mañanas como desayuno. Suele acompañarse con una salsa roja picante y tortillas recién hechas, además de un refresco o cerveza muy fría. A mí, el menudo me trae recuerdos de mi infancia, cuando nos reuníamos en casa de mi abuelita para desayunar, recuerdo que nos mandaban a la vecindad a comprarlo, la señora ponía una mesa en la banqueta y tenía su gran olla de menudo lista para servir a los clientes, recuerdo que nosotros no comíamos allí, sólo lo comprábamos y nos íbamos a casa de mi abuelita a comerlo. Todos los primos sentados en una gran mesa redonda en la cocina. Eso sí, cuando yo era pequeña odiaba la carn