Saboreando Juntos

TAMALES Tamal, palabra que viene del náhuatl tamalli, que significa envuelto, es el nombre que se le da a varios platillos americanos de origen indígena preparados con masa de maíz cocida al vapor, envuelto en hojas maíz, plátano, maguey, aguacate, etc. Generalmente llevan algún relleno, que cual puede ser carne, vegetales, chile, frutas, salsa, etc. Además pueden ser dulces o salados. A pesar de que no hay certeza de dónde ni cuándo surgió este platillo, se sabe que formaba parte integral de la gastronomía de los pueblos prehispánicos de todo el continente, no sólo en México. Como la tortilla, el tamal es el resultado del maíz como cultivo base de América. Los tamales de nuestros antepasados eran muy distintos. Se sabe que eran más firmes y rellenos de vegetales como calabaza, frijoles y chile. Gracias a las crónicas de Fray Bernardino de Sahagún, actualmente sabemos también que los mexicas los comían con carne de pavo, flamenco, rana, ajolote, conejo y pescado, entre otr

Pan de nada Hace unos días había utilizado muchas yemas de huevo, y no quería desperdiciar las claras de huevo por lo tanto las congelé, hasta decidir qué iba a hacer. Encontré muchas opciones, para preparar diferentes tipos de platillos, tanto salados como dulces, pero ninguno me convencía, además de que quería hacer algo con ingredientes que ya tenía en casa. Al final encontré la receta del “ángel cake” y le hice algunas modificaciones, este fue el resultado, un pan esponjoso, delicioso y que al final no es de un sabor específico. Lo mejor es que se puede preparar con ingredientes sencillos que generalmente tenemos en casa o por lo menos podemos encontrar fácilmente en cualquier supermercado. Lo que me encantó de este pan, es la consistencia y el color, además por supuesto del sabor. Y si quieres puedes agregar también un poco de vainilla y le dará un sabor más intenso. INGREDIENTES: 8 claras de huevo 100 ml de aceite vegetal 100 gr de azúcar blanca 70 gr de