TARTA DE CHOCOLATE CON FRESAS Últimamente, mi pasión por la preparación de postres ha ido en aumento, y por supuesto, viviendo en Francia, que es un país que se caracteriza por la excelencia en la repostería, he decidido aprender mucho más sobre sus preparaciones, no voy a negar que esto requiere tiempo y dedicación, pero me encanta aprender más y más de la cultura del país donde vivo. Una preparación muy utilizada en la repostería francesa es la ganache, que es una preparación que se hace con crema líquida y chocolate. Se usa para cubrir bombones de chocolate y tartas o como relleno, como en la tarta ópera. La ganache puede ser más o menos oscura, blanda o consistente, dependiendo de la proporción de chocolate y crema que se utilice en su elaboración. Se elabora también con chocolate blanco. Se puede aromatizar con vainilla, moka, ron o licores diversos. El nombre viene de una equivocación que cometió un aprendiz de pastelero, que por error echó crema caliente en un ch