Pastel de tres leches con betún de moka El pastel de tres leches es un postre tradicional latinoamericano, se puede encontrar sobretodo en México, Nicaragua, Venezuela, Panamá, Colombia, Perú, Chile, Ecuador, Costa Rica, Puerto Rico, entre otros. Consiste en un pan bañado con tres tipos de leche, de ahí su nombre: leche evaporada, crema de leche y leche condensada, que le dan su nombre. Suele acompañarse con un merengue de claras de huevo aunque la decoración puede variar dependiendo de la región o el gusto de quien lo come. Lo más importante de este postre es que la leche tenga el sabor adecuado y de la humedad exacta al pan, sin que éste se rompa o desmorone. Este pastel me trae recuerdos de infancia, es el pastel más utilizado en los cumpleaños, ya que su sabor es sencillo y le gusta a la mayoría de las personas. Decidí prepararlo con un betún de moka, ya que a mí no me gusta el merengue y debo decir que quedó exquisito, el betún no es muy dulce y se compensa con el sabo