CONCHAS MEXICANAS La concha es una variedad de pan de dulce mexicano, y es uno de los más famosos y tradicionales. La concha es llamada así porque tiene la forma de una concha de mar. La historia de este pan viene desde la época precolonial; después de la conquista, los europeos que se establecieron en México, además de comer maíz empezaron a crear productos a base de trigo y con ello se fueron creando panaderías y pastelerías a lo largo de México. Los panaderos franceses llevaron a México sus recetas de brioche, una masa dulce y enriquecida hecha de harina de trigo, levadura, sal, azúcar, leche o agua, huevos y mantequilla. Esta receta es probablemente el origen de las conchas que hoy en día conocemos. Además, sobre el pan, tiene una capa que está hecha a base de azúcar, manteca vegetal y harina en la parte superior, la cual generalmente es blanca (azúcar) o café (chocolate). Como mexicana lejos de mi país, el pan dulce es algo que extraño mucho y aunque es cierto q